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為何石磨面粉機(jī)生產(chǎn)注重低速研磨
發(fā)布時間：2019-01-22 13:35:25 來源：泰興糧機(jī) 點擊：
【摘要】 提起石磨面粉機(jī)，大家想到的第一點就是石磨面粉機(jī)生產(chǎn)的面粉經(jīng)過低速研磨，面粉綠色、健康、營養(yǎng)價值高。但是很多人都不太明白為何石磨面粉機(jī)要低速研磨，這樣做有什么好處？生產(chǎn)效率如何提高呢？ 首先石磨面粉機(jī)低速研磨，，使糧食在加工的工程中...
提起石磨面粉機(jī)，大家想到的第一點就是石磨面粉機(jī)生產(chǎn)的面粉經(jīng)過低速研磨，面粉綠色、健康、營養(yǎng)價值高。但是很多人都不太明白為何石磨面粉機(jī)要低速研磨，這樣做有什么好處？生產(chǎn)效率如何提高呢？
首先石磨面粉機(jī)低速研磨，，使糧食在加工的工程中溫度升高不大，石磨和糧食之間自然摩擦，不僅使?fàn)I養(yǎng)成分損失小，而且石磨中含有的礦物質(zhì)也增加了面粉的營養(yǎng)。低速研磨減小了摩擦力以及因此產(chǎn)生的摩擦熱量，且對谷物的覆蓋面積較小，增強(qiáng)了谷物的散熱，降低了研磨溫度，減小了對谷物中的營養(yǎng)物質(zhì)的影響，提高了研磨質(zhì)量。
另外，石磨面粉機(jī)其低溫低速加工小麥，較大程度地保留小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣磷鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)。
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